一、中国对虾

    中国明对虾又称东方对虾，旧称中国对虾，属节肢动物门，甲壳纲，十足目，对虾科，对虾属。过去常因成对出售，故称对虾。中国明对虾是中国的特产，也是重要的出口水产品，广受国际市场欢迎。因其熟后通体橙红，如珊瑚雕就，且弓腰长须，向被人视为长寿吉祥之物，是佳节盛宴的必备美肴。在国内也是烹调许多高级名菜的主料。对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质 20.6克，脂肪 0.7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工干制成虾干、虾米等为上乘的海味品。对虾也有医药价值，对辅助治疗手足搐搦、阳痿、乳疮、皮肤溃疡、神经衰弱等症，均有一定疗效。

    二、牙鲆鱼

    牙鲆鱼，俗称比目鱼、偏口，是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种，属珍贵的经济鱼类，又是重要的海水增养殖鱼类之一。此鱼头小刺少肉嫩，味道香鲜适口，具有个体大，肉质细嫩，味美适口、易消化吸收等特点；高蛋白、低脂肪、低热量，含有丰富的维生素B1、维生素B2和维生素D，是一种改善人民膳食结构，提高人民生活质量的美味食品，深受人们喜爱。

    三、三疣梭子蟹

    三疣梭子蟹，俗称梭子蟹、白蟹，属于甲壳纲、十足目、梭子蟹科，是中国沿海的重要经济蟹类。其生长迅速，养殖利润丰厚，已经成为中国沿海地区重要的养殖品种。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。三疣梭子蟹肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。

    四、鲢鳙鱼

    鲢鱼，又叫白鲢，属于鲤形目，鲤科，是着名的四大家鱼之一。 鲢鱼味甘，性平，无毒，其肉质鲜嫩，营养丰富，为我国主要的淡水养殖鱼类之一。鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白即能健身，又能美容，为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品。

    鳙鱼俗称花鲢，又名胖头鱼，其鱼头中含大量不饱和脂肪酸，俗称“脑黄金”，其清蒸后肉质细嫩，富有弹性，具健脑益智、延缓衰老的功能。