能让人品尝到食材的鲜美滋味，充分展现高汤精华的正宗茶泡饭

鲷鱼茶泡饭

烹饪时间

约20分钟

材料

2人份

水

300cc

煮高汤用的海带

3g

干鲣鱼薄片

3g

速食米饭

200g

鲷鱼（刺身用）

100g（如果是鲷鱼以外的鱼，也推荐使用鰤鱼。）

味醂

1大勺

酱油（腌制用）

1大勺

酱油（高汤用）

1/2小勺

绿紫苏

4片

生姜

10g

将腌好的鲷鱼放在米饭上面，吃起来非常有口感的茶泡饭。浇上用海带和鲣鱼熬制而成的热腾腾的高汤后即可享用。

使用绿茶的简易版食谱在视频的43秒开始。点击这里查看食谱。(/cn/recipes/detail/661.html)

作法

先往锅里加入水和煮高汤用的海带浸泡（30分钟 ～）。

将鲷鱼削切成薄片。

在耐热容器中倒入味醂，不包保鲜膜，用微波炉加热（500W 30秒～）后，待其降温到能用手碰触的程度。

在大碗中加入②、③和酱油（腌制用），放进冰箱腌制入味（5分钟～）。

在大碗中加入②、③和酱油（腌制用），放进冰箱腌制入味（5分钟～）。

往⑤中加入酱油（高汤用）。

绿紫苏切丝，生姜去皮磨碎。

將白飯加熱並裝入碗中。

把④放在米饭上，倒入⑥但不要淋在鲷鱼上，并配上⑦作点缀。

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在日本被称为“鱼中帝王”的真鲷，是庆祝的宴席上不可或缺的象征着好彩头的食材之一。不仅鱼肉美味，鱼皮也同样美味，因此可以连皮一起烤着吃或者煮着吃，能让人尽情享受各种烹调方式下的美味。

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